公眾號(hào) “艾克瑞爾”主稿

臨近年關(guān)，海鮮作為過(guò)年餐桌上必備的一種食物，越來(lái)越受到大家的喜歡。但同時(shí)，渾水摸魚(yú)的商家也越來(lái)越多。就在前不久，一位網(wǎng)友特地找小艾尋求幫助，曝光海鮮用福爾馬林浸泡的事情。以下是原文：

文中特別強(qiáng)調(diào)了自己在買(mǎi)回后扇貝后用清水沖洗四五遍，起初沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么異樣。但在燒熟后卻聞到一股刺鼻的化學(xué)藥水味。

此事當(dāng)前仍未得到解決，雖然超市應(yīng)允賠償100元，且態(tài)度較好，但該網(wǎng)友出于為更多消費(fèi)者著想的考慮卻希望能有更多消費(fèi)者知道海鮮商家會(huì)用福爾馬林浸泡海鮮的事實(shí)，并提高警惕。

01 海鮮要用福爾馬林浸泡作用

據(jù)小艾了解，福爾馬林可以使海鮮更加飽滿透亮新鮮，易于保存，正因如此，不少商家會(huì)用福爾馬林浸泡海鮮。

福爾馬林是一種甲醛濃度大約在24% ~ 40%之間的化學(xué)藥劑，雖說(shuō)甲醛易溶于水，但因?yàn)閯?dòng)物細(xì)胞會(huì)吸收部分福爾馬林溶液，因此無(wú)法徹底除盡，若食用這類(lèi)海鮮會(huì)導(dǎo)致腹瀉不止。

02 如何辨別

1. 福爾馬林浸泡的扇貝會(huì)有一股刺激性的藥水味

2. 新鮮的扇貝肉非常有彈性，色澤鮮亮，肉和殼一般不會(huì)脫離

3. 新鮮的熟扇貝被食用完后，貝殼內(nèi)會(huì)留有痕跡，不會(huì)出現(xiàn)光禿禿的情況。

4. 新鮮扇貝會(huì)顯得很臟，經(jīng)過(guò)多次反復(fù)使用的扇貝殼則是非常干凈光潔的。不新鮮的扇貝會(huì)有一股腥味。

除此之外，一般無(wú)殼的扇貝被福爾馬林浸泡的可能也會(huì)大于有殼扇貝。

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